Pasta zucchine e zafferano
Veloce ricetta estiva
Ingredienti
per 4 persone
6 zucchine (500 g circa)
1 scalogno o cipolla (o 1 o 2 spicchi di aglio)
olio q.b.
sale q.b.
1 bustina di zafferano
350 g di pasta
Procedimento
Rosolare lo scalogno in 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva; aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle, salare e cuocere per circa 15/20 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta, scolare al dente e saltare nel sugo di zucchine insieme allo zafferano. Servire calde.
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